kostka alpejska

Składniki

 

• ciasto biszkoptowe: 3 jajka
• 2 czubate łyżki mąki
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• Krem kajmakowo-bezowy:180 g masła puszka masy kajmakowej
• 25 dkg bez
• Masa śmietanowa: 400 ml kremówki 36%
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• ½ tabliczki gorzkiej czekolady

 

Przygotowanie

1. ciasto biszkoptowe: Białka ubić na sztywno. Dodać cukier dalej ubijać, następnie dodawać po jednym żółtku. Na koniec wsypać przesiane mąki, proszek i kakao. Delikatnie zamieszać łyżką. Wylać do blachy o wym. 25x36 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175˚C i piec ok.20-25 minut.
   
   
   Krem kajmakowo-bezowy: Miękkie masło utrzeć na puch. Dodawać po łyżce masy kajmakowej i miksować. Na koniec dodać pokruszone bezy wymieszać.
   
2. Masa śmietanowa: Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody i pozostawić do ostygnięcia. Dobrze schłodzoną w lodówce śmietanę ubić na sztywno. Na koniec wlać żelatynę i zamieszać.
   
3. Na ciasto wyłożyć krem kajmakowy, bitą śmietanę. Posypać startą gorzką czekoladą.
   
   
   wymiar blachy: 35x25 cm